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那些年,在甘肃农村,遇上哪家有红白喜事,那一定是全村的一件大事儿!主人家都会大张旗鼓,备上好酒好菜,请亲朋好友齐聚一堂。
那时候,感觉吃的不是酒席,是那个幸福的氛围和那股热闹劲儿。
让我们一起来回味一下……搭棚子,砌炉灶,架案板
▼露天厨房
这个时候,自家的厨房显然太小太小~~必须搭建一个露天”厨房“才能伸展手脚。
▼油桶炉子
那时候,几乎每家每户都有这样的油桶炉子,易搬放,挡风,导热快。
▼砖泥巴灶
其实最早的时候还是泥巴灶,后来有了青砖、红砖之后,人们才开始用砖头砌一些临时的灶。
烧木柴,那火叫一个旺呀,弱弱的问一下,有小伙伴趁那个机会烤红薯或土豆的吗?
▼简易“案板
由于菜太多,通常都会架块木板或者拼几张桌子,充当厨房操作台。
而且菜必须分门别类的摆放好,开席的时候直接端上桌。
唉。这种壮观的场面只怕今生再也难得一见~~~
准备锅碗、桌椅
▼大锅
其实在那个年代,在农村,家家户户的灶台上都是这种超级大的锅。
但是一家顶多也就2-3口,这个时候就必须去其他人家里借来用。不得不说,那时候农村人把那种互帮互助,充分利用资源的美德真是发挥的淋漓精致。
而且农村办一次酒席,得要好几百个碗,所以,这个也得是到村儿里把各家各户的碗盘集中到一起。
所以说,能被主家请来帮忙的肯定都有两手绝活。
▼有人摘菜~
▼有人洗碗盘~
▼有人切菜、配菜~
▼有人烧火
▼有人盛菜、装盘
▼有人端菜
办这么多酒席累不累?说不累那是假话。但是大家累并快乐着,脸上也始终洋溢着幸福的笑容~~~
刚刚还活蹦乱跳的鸡鸭这时候都将变成美味!
必备的菜
很多菜是必备的,据说都是有讲究的,有很美好的寓意。
▼蒸碗子
象征蒸蒸日上~
▼丸子
象征圆圆满满~
▼全鱼
代表有头有尾,年年有余~
有些佳肴,如今总也找不到曾经的味道。
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这样的小炒也是鲜香味美
唉!不说了,满满的都是回忆。好久没吃到农村的酒席了,想想都有点流口水了。
大家的热情、祝福裹着浓浓的乡村泥土的芳香,把酒席烘托得温馨动人…....
反正就是很想念,想念,想念,想念,想念……